Per farci un’idea dei sapori e delle spezie utilizzate nella cucina romana vi metto una lista degli ingredienti più utilizzati, decisamente lontana dalla nostra tradizione culinaria odierna. La spezia preferita era il pepe, presente in quasi tutte le ricette giunte fino a noi – spezia che arrivava con un lunghissimo tragitto dalle coste dell’India (per poi…

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